- 大豆拉絲蛋白添加量使用使用方法大豆拉絲蛋白是以大豆分離蛋白為原料，經(jīng)過(guò)工藝加工而成的一種具有類(lèi)似纖維質(zhì)感的蛋白產(chǎn)品。在生產(chǎn)中經(jīng)過(guò)水化作用，具有均勻的組織特性和特定的組織結構。在肉制品中添加10-20%的拉絲蛋白可以代替牛肉和豬肉，既不影響產(chǎn)品質(zhì)量又降低原料，還可防止肉收縮并使之具有更高的價(jià)值。 大豆拉絲蛋白在肉制品中加入拉絲蛋白后，可起到保護作用，近年來(lái)，大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等應用于肉制品、麻辣食品、休閑...
- 聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽使用方法食品添加劑ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽從淀粉酶產(chǎn)色鏈霉菌受控發(fā)酵培養液經(jīng)離子交換樹(shù)脂吸附、解吸、提純而來(lái)，可作為防腐劑用于水果、蔬菜、豆類(lèi)、食用菌、大米及制品、小麥粉及其制品、雜糧制品、肉及肉制品、調味品、飲料類(lèi)。國家衛生計生委于2014年4月3日2014年第5號公告《關(guān)于批準ε-聚賴(lài)氨酸等4種食品添加劑新品種等的公告》批準ε-聚賴(lài)氨酸為食品添加劑新品種。產(chǎn)品功能：防腐保鮮劑生產(chǎn)工藝：從淀粉酶產(chǎn)色鏈霉菌受控發(fā)酵培養液經(jīng)離...
- 異抗壞血酸鈉對人體有什么害處大自然中存有許多物質(zhì)，有些是物質(zhì)，有些是被人造合成出去的物質(zhì)。而有的物質(zhì)適度的加上在食材里，能夠 讓食材維持原來(lái)的鮮度，這類(lèi)物質(zhì)就稱(chēng)為d異抗血壞酸鈉。盡管在許多食材里都存有異抗血壞酸鈉，可是許多 人針對這類(lèi)防腐劑造成的傷害還會(huì )有一定的擔憂(yōu)，因此異抗血壞酸鈉會(huì )對身體有如何傷害呢?一、異抗壞血酸鈉對身體的壞處現階段D-異抗壞血酸鈉已被世界衛生組織組織和全球糧農組織評定為翠綠色抗氧防腐劑,英國FDA及澳大利亞、歐...
- 什么是大豆多肽什么是大豆多肽大豆多肽產(chǎn)品簡(jiǎn)介 大豆多肽即肽基大豆蛋白水解物的簡(jiǎn)稱(chēng)俗稱(chēng)大豆肽，是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用,再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物。大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)完全一樣，含量豐富而平衡，且多肽化合物易被人體消化吸收，并具有防病，治病，調節人體生理機能的作用，大豆多肽是*潛力的一種功能性食品基料，已逐漸成為21世紀的健康食品。大豆多肽產(chǎn)品性狀 為淡黃色粉末，無(wú)結塊，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)不良氣味；...
- 大豆多肽應用領(lǐng)域大豆多肽應用領(lǐng)域1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。2、醫藥：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
- 食品級馬鈴薯的使用食品級馬鈴薯的使用馬鈴薯使用建議： 1、與面粉配合生產(chǎn)速食面（非油炸方便面），能提高面條韌性，減少短頭，提高復水性及阻止淀粉溶解造成濁湯，減低吸油率；由于糊化溫度低，而很容易與面粉中蛋白網(wǎng)絡(luò )互結成緊密的網(wǎng)絡(luò )結構，增加面條韌性及彈性而達到良好的口感； 2、與汀面混合使用生產(chǎn)透明點(diǎn)心；與葡萄糖、香料配合生產(chǎn)冰糕類(lèi)食品。 3、用于生產(chǎn)高端面條，口感好，Q性好，白度高，添加量少，耐煮、耐炒。 4;用于高端魚(yú)丸、肉丸...
- 膠原蛋白對皮膚的益處膠原蛋白對皮膚的益處膠原蛋白是皮膚的主要成分，它是從走在生物醫學(xué)美容的由SINOMOS/A35提取皮膚中膠原蛋白占72%，真皮中80%是膠原蛋白，膠原蛋白在皮膚中構成了一張細密的彈力網(wǎng)，能鎖住水分，如支架般支撐著(zhù)皮膚。女性在20歲時(shí)膠原蛋白已經(jīng)開(kāi)始老化、流失，含量逐年下降，25歲則進(jìn)入流失的高峰期，40歲時(shí)，含量不到18歲時(shí)的一半。膠原蛋白在皮膚中如支架和“彈簧”支撐著(zhù)皮膚，一旦“彈簧”斷了，真皮組織會(huì )塌陷，出現皺紋；皮...
- 結冷膠的用途由于結冷膠優(yōu)越的凝膠性能，目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。 結冷膠廣泛的應用在食品中，如布丁，果凍，白糖，，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調味料等。結冷膠也用在非食品產(chǎn)業(yè)中，如微生物培養基，藥物的緩慢釋放，牙膏等。 1. 結冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干...
- 供應刺槐豆膠什么是刺槐豆膠呢？刺槐豆膠是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹(shù)種子加工而成的植物子膠，也可以稱(chēng)槐豆膠，結構是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結構單元的多糖化合物。從外觀(guān)上看是呈現為白色或微黃色粉末，無(wú)臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應，可使復合后的用量水平很低并改善凝膠組織結構。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在...
- 玉米糖膠哪里有賣(mài)玉米糖膠通常由玉米淀粉制造，具有良好酸堿穩定性，被廣泛應用于各種食品中可改善口感，在肉制品中起嫩化和提高持水性作用。從外觀(guān)上看玉米糖膠是呈現白色或淺黃色的粉末，具有優(yōu)良的增稠性、懸浮性、乳化性和水溶性，并具有良好的熱、酸堿穩定性，多用于食品加工時(shí)的增稠劑、乳化安定劑。因為玉米糖膠是由糖類(lèi)經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)醉，產(chǎn)生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結構和膠體特性，而具有多種功能。玉米糖膠對不溶性固體和...
- 卡拉膠哪里有賣(mài)卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無(wú)臭或微臭，口感粘滑。溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。與三十倍的水煮沸十分鐘的溶液，冷卻后即成膠體。與水結合粘度增加，與蛋白質(zhì)反應起乳化作用，使乳化液穩定。不同類(lèi)型的卡拉膠的增稠和膠凝性質(zhì)有很大的不同。卡拉膠穩定性強，干粉長(cháng)期放置不易降解。它在中性和堿性溶液中也很穩定，即使加熱也不會(huì )水解，...
- 食用明膠明膠一般由動(dòng)物物質(zhì)精煉而成，因此明膠又稱(chēng)動(dòng)物膠。制造者會(huì )將牛和豬的骨頭和皮膚放入約70英尺高的爐里煮滾提煉膠原，再浸濕隔渣。制作過(guò)程不使用動(dòng)物的角和蹄。精練而成的物質(zhì)干后會(huì )磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、檸檬酸鈉，以及人造調味劑和食物色素。食用明膠具有凝膠性、持水性、成膜性、乳化性及起泡性等諸多優(yōu)異的功能特性。明膠是勝肽與膠原蛋白質(zhì)部分水解的混合物，膠原蛋白通常自牛、雞、豬和魚(yú)的皮、骨骼、結締組織中提...
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