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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥22 /公斤
- ≥25￥20 /公斤
- 品牌：如天生物
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-04-07
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 改良劑 |
| 貨號 | 5364 |
| CAS | 123 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
①.圓盤(pán)、滾筒煎餅機加工松軟煎餅做法》配方- -:高筋小麥面粉95斤(可以添加部分雜糧粉)、黃豆粉5-8斤、型0.2-0.8斤、常溫凈水70-80斤。工
藝: 1.將本產(chǎn)品與面粉、豆粉干拌均勻(干拌一定 要特別均勻,否則面糊可能會(huì )出現小疙瘩,煎餅不光滑),倒入煎餅機料斗,加水攪糊(盡量延長(cháng)攪糊時(shí)
間，攪糊時(shí)間越長(cháng)面糊越稠，煎餅越光滑平整,破碎率低),即可烙制煎餅。烙好的煎餅涼透后裝裳密封包裝。
②.圓盤(pán)、滾筒煎餅機加工松軟煎餅做法》配方二:高筋小麥面粉60-70斤、雜糧粉20-30斤、黃短粉5-8斤、型0.2-0.8斤、常溫凈水70-80斤。工
藝: 1.將本產(chǎn)品與雜糧粉干拌均勻,攪拌撒入所有水中,攪拌均勻,靜止發(fā)酵2-5小時(shí)。2.將小麥粉、黃豆粉攪拌加入發(fā)酵好的雜糧面糊，靜止發(fā)酵5-10分
鐘,即可倒入煎餅機,即可烙制煎餅。
③.圓盤(pán)、滾筒煎餅機加工松軟煎餅做法》配方三:高筋小麥面粉50-70斤、雜糧粉30-40斤、黃豆粉5-8斤、型0.2-0.8斤、常溫凈水70-80斤。工
藝: 1.取面粉30-40斤放入40斤開(kāi)水燙糊、降溫至35C后加100克酵母發(fā)酵1-3小時(shí),即成熟面糊。2.將本產(chǎn)品攪拌撒入40斤涼水中，攪拌溶解,靜止2-5
小時(shí)。3.將雜糧粉、黃豆粉、其余面粉加入溶液攪拌勻,再和熟面糊混合打攪均勻,即可倒入煎餅機,即可烙制煎餅。
④.松軟石磨雜糧煎餅配方:情7聽(tīng)、雜糧30斤、黃亙5-8斤、型0.2-0.8斤、酵母300克、水70-80斤。工藝: 1.將小麥、雜糧、黃亙浸泡2-5小
時(shí),撈出用石磨機加60斤水磨成面糊。2.取50%面糊加10 20斤沸水燙糊(注:也可以不燙糊) ,剩余50%面糊攪拌加入酵母(提前用少許溫水溶解，也
可以不加酵母)。3.等待燙好的面糊降溫至35C,將兩種面糊兌到一起，攪勻后用石磨再磨一遍, 然后發(fā)酵2-5小時(shí),即為煎餅糊。4.提前兩個(gè)小時(shí)將加少許涼水溶解,與發(fā)酵好的煎餅糊打攪均勻。然后,手工烙制煎餅或將面糊放入煎餅機(圓盤(pán)機、滾筒機)加工煎餅。
