玉米糖膠生產(chǎn)廠(chǎng)家
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25¥50 /公斤
- 25-1000¥45 /公斤
- ≥1000¥40 /公斤
- 產(chǎn)地:中國 湖北
- 發(fā)布日期: 2020-10-07
- 更新日期: 2024-10-21
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 增稠劑 |
執行標準 | GB |
CAS | 8787 |
包裝規格 | 25kg/袋 |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
玉米糖膠生產(chǎn)廠(chǎng)家
一、產(chǎn)品說(shuō)明
本產(chǎn)品是從食品——玉米中提取的蛋白質(zhì),再經(jīng)過(guò)定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。
三、理化指標:
總蛋白質(zhì)80肽75 90%以上分子量分布1000
1.懸浮性和乳化性
黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體,構成脆弱的類(lèi)似膠的網(wǎng)狀結構,所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài),顯示出很強的乳化穩定作用和高懸浮能力。
2.良好的水溶性
黃原膠在水中能快速溶解,有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解,可省去繁雜的加工過(guò)程,使用方便。但由于它有極強的親水性,如果直接加入水小而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團,會(huì )阻止水分進(jìn)入里層,從而影響作用的發(fā)揮,因此必須注意正確使用。黃原膠干粉或與鹽、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水喂,制成溶液使用。
3.增稠性
黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當于明膠的100倍),是一種高效的增稠劑。