檸檬酸食品級酸味品質(zhì)保障無(wú)水 量大從優(yōu)批發(fā)零售無(wú)水檸檬酸

 【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

中文名稱(chēng)： 檸檬酸

英文名稱(chēng)： citric acid

中文名稱(chēng)2： 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸

英文名稱(chēng)2： 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid

CAS No.： 77-92-9

分子式： C6H8O7

分子量： 192.14

外觀(guān)與性狀： 白色結晶粉末，無(wú)臭。

熔點(diǎn)(℃)： 153

沸點(diǎn)(℃)： (分解)

相對密度(水=1)： 1.6650

閃點(diǎn)(℃)： 100

引燃溫度(℃)： 1010(粉末)

爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)

離解常數（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7

溶解性：溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。水溶液顯酸性。

物理性質(zhì) ：在室溫下，檸檬酸為無(wú)色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末，無(wú)臭、味極酸，在潮濕的空氣中微

有潮解性。它可以以無(wú)水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結晶時(shí)，生成無(wú)水合物；在冷水中結晶則生

成一水合物。加熱到78 °C時(shí)一水合物會(huì )分解得到無(wú)水合物。在15攝氏度時(shí)，檸檬酸也可在無(wú)水乙醇中溶解。

檸檬酸結晶形態(tài)因結晶條件不同而不同，有無(wú)水檸檬酸C6H8O7也有含結晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O

或C6H8O7.2H2O。

化學(xué)性質(zhì)：從結構上講檸檬酸是一種三羧酸類(lèi)化合物，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學(xué)性質(zhì)。加熱至175 °C

時(shí)它會(huì )分解產(chǎn)生二氧化碳和水，剩余一些白色晶體。檸檬酸是一種較強的有機酸，有3個(gè)H＋可以電離； 加熱可以分

解成多種產(chǎn)物，與酸、堿、甘油等發(fā)生反應。