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茶多糖(Tea Polysaccharides ,TPS)是茶葉中一類(lèi)與蛋白質(zhì)結合在一起的酸性多糖或一種酸性糖蛋白,實(shí)名應稱(chēng)茶活性多糖,主要成分有葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖及果糖等,具有*、*、*、抗凝血、*、*、*、 抗X射線(xiàn)輻射等*，是一種應用和開(kāi)發(fā)前景的天然產(chǎn)物，既可應用于藥品和保健品的開(kāi)發(fā)，如“茶多糖口服液”、“復方硒茶多糖”、“茶多糖泡騰片”、“茶多糖膠囊”等初級茶多糖保健產(chǎn)品，又可作為食品添加劑和飼料添加劑，同時(shí)還可作為日化用品、化妝品產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的新功能成分，如茶脂多糖緊致面膜，以及作為啤酒釀造的輔料。

茶多糖是一種水溶性的復合多糖,產(chǎn)品的外觀(guān)呈淡褐色,熱水中溶解度約76%, 不溶于高濃度的乙醇 、丙酮 、乙酸乙酯 、正丁醇等有機溶劑, 無(wú)毒, 對熱穩定性較差 ,隨干燥溫度增加而色澤變深。在熱的作用下,糖類(lèi)物質(zhì)將產(chǎn)生降解。堿性條件下,茶多糖水溶液顏色加深,堿性提高而加劇,并有絲狀沉淀產(chǎn)生;pH值低于5.0 時(shí), 茶多糖中糖類(lèi)發(fā)生降解能通過(guò)半透膜 。

茶多糖由茶葉中的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和果膠等物質(zhì)組成, 茶新梢的粗老葉中含量較高。從分離純化后的茶多糖的紫外吸收圖譜能表明茶多糖中存在蛋白質(zhì)，即茶多糖中多糖與蛋白質(zhì)呈緊密結合態(tài)。純化后茶多糖中糖蛋白含量88.93%，可與多種金屬元素絡(luò )合。茶多糖的單糖組成是以半乳糖、葡萄糖和阿拉伯糖為主，還有木糖和甘露糖等

1.一級結構
茶多糖的一級結構是指糖基的組成、糖基排列順序、相鄰糖基的連接方式 、異頭碳構型以及糖鏈有無(wú)分支 、分支的位置與長(cháng)短等。
2.結構
茶多糖的結構是在一級結構的基礎上, 各側鏈通過(guò)非共價(jià)鍵相互作用結合而形成的復雜結構(構象), 其結構層次可分為二級結構 、三級結構和四級結構。茶多糖的二級結構, 通常指茶多糖骨架的形狀, 即茶多糖骨架鏈內以氫鍵結合的各種聚合體。二級結構只關(guān)系到茶多糖分子中主鏈的構象, 不涉及側鏈的空間排布。在茶多糖鏈中, 糖環(huán)的幾何形狀幾乎是硬性的, 各個(gè)單糖殘基繞糖苷鍵旋轉而相對定位,可決定茶多糖的整體構象。茶多糖鏈一級結構的重復單位中的羥基、羧基等之間的非共價(jià)相互作用, 導致糖鏈進(jìn)一步卷曲或折疊,或者是兩鏈雙螺旋排列而形成的空間構象 , 即茶多糖的三級結構。茶多糖的四級結構, 是指相同或不同多糖鏈的協(xié)同結合而形成的聚集體, 也即亞單位現象。茶多糖的內部基團又相互作用, 因其不同氫鍵的形成而構成特定的結構 。

1.*
(1)保護胰島細胞，*
提高機體抗氧化能力，保護胰島β細胞
(2)提高*
(3)提高*敏感性
(4)*有關(guān)酶的活性
①增強葡萄糖激酶活性
②抑制糖降解酶活性
(5)提高肝糖原含量，*
2.*
茶多糖能提高脂蛋白醋酶(LPL)活性,并能降低該酶對抑制劑(如NaCl)敏感性,與肝素有相似作用,并能同LPL結合,促進(jìn)動(dòng)脈壁LPL入血而起到抗動(dòng)脈 粥樣硬化作用。
3.*
(1)茶多糖能夠活化*,增強小鼠腹腔*的*和數量。
(2)茶多糖對提高性田胞增殖反應,有利于促進(jìn)由T細胞介導的免疫應答,誘導 *因子的表達,如促進(jìn)*介素(l)L 的生成等,進(jìn)而*的*能力。
(3)茶多糖激活B細胞。
(4)茶多糖增強天然殺傷性細胞的活性。
(5)茶多糖激活補體系統,提高*膜相補體受體的活性。
4.抗凝血
*茶多糖具有*,能顯著(zhù)延長(cháng)人體血漿的APT值。茶多糖經(jīng)柱層析后分離出四個(gè)多糖組分,其中組分1為茶多糖總量 的5 7.3 6%,茶多糖組分1經(jīng)硫酸化、乙酞化和狡甲基化修飾后,抗凝血活性進(jìn)一步增強。
5.抗氧化
茶多糖可增強血 漿及脂蛋 白抗教化能力,因此能夠起到*。
6.*作用
茶多糖能提高小鼠*，延長(cháng)其存活時(shí)間。
7.*、X 射線(xiàn)輻射功能
8.其他作用
茶多糖還具有*和*的功效。

訂購須知

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